多咀嚼可以提高孩子的記憶力

專家指出，一口食物在嘴裏至少經二十次咀嚼，才能得到足夠的唾液給我們帶來的恩惠，如果能達到三十次更好。咀嚼不但能使人更健康，還能促使人分泌唾液，而大腦中負責分泌唾液的區域，與記憶和學習有密切關係。因此，吃飯時多咀嚼，能幫助提高腦活力。

多咀嚼促使記憶力提高。使用咀嚼肌時，刺激會傳到腦幹、小腦、大腦皮層，提高腦部活動。充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素，這種激素能隨血液流動進入大腦，提高記憶力和學習能力。咀嚼時還會刺激腦部主管記憶力的部分。腦部的海馬區細胞，也就是大腦掌管學習的部分，會隨著年齡增大而衰退，短期記憶力也會衰退。而咀嚼的動作可以增加海馬區細胞的活躍，鍛鍊大腦活性，避免記憶力衰退。

對於孩子來說，多咀嚼能促進大腦發育，防止記憶力衰退，因此家長要讓孩子養成吃飯時多咀嚼的好習慣。以下幾點建議可供參考:

▶為孩子制定咀嚼目標

家長在讓孩子吃飯時，應該鼓勵他多咀嚼，必要時還可以為孩子制定咀嚼目標，比如以一口飯咀嚼二十下為目標。如果孩子原本每口飯只想咀嚼五~十下就馬上嚥下，經過家長的鼓勵，他能夠做到咀嚼十五下再嚥下，家長就可以給孩子以鼓勵，獎勵給他喜歡吃的東西，以強化孩子多咀嚼的行為。然後再給孩子提出更高的目標，讓孩子每口飯咀嚼二十下，這時孩子因為受到家長的表揚和獎勵，就願意去嘗試。時間長了，孩子慢慢就會養成多咀嚼的習慣，記憶力也會隨之提高。

▶多變換孩子的飲食

飲食富於變化能刺激孩子的食慾。家長可以在孩子原本喜歡的食物中加入新材料，分量和種類由少到多。孩子不喜歡的食物可減少供應量，但應逐漸增加輔食的種類，讓孩子養成不挑食的好習慣。孩子討厭某種食物，有時不在於味道，而在烹調方式，因此，家長應在烹調方式上多換花樣。

家長還可以為孩子多準備一些有嚼勁兒的食物，食物也要注意色彩搭配，以激起孩子的食慾。孩子願意吃了，吃飯時就會刻意多咀嚼幾下，以品嘗其味道。這也在一定程度上，輔助了孩子多咀嚼習慣的形成。